ما معنى الفطاير

ما معنى الفطاير، تعد الفطائر من الوجبات البريطانيّة التقليديّة اللذيذة، وهي من المأكولات القديمة الّتي لا تزال تشكّل جزءاً من الأطعمة اليوميّة في بعض المناطق والبلدات على مائدة الفطور، موطنها الأصلي منطقة كورنوول الساحليّة، بعد الانفتاح العالمي الّذي غيّر معالم المطبخ البريطاني، ومطابخ العالم أجمع، وأدخل إليها تشكيلاتٍ واسعة من الأطعمة المختلفة، وجعل كل الأطباق معروفة لدى العالم، بقيت الفطائر موجودة ويفضّلها الكثير من النّاس حيث يوجد انواع متعددة من الفطائر منها محشوة بالجبنة او باللحمة او الفلافل وغيرها.

عجينة فطاير

مدة الطهي 12 دقيقة.

عدد الحصص 8 أشخاص.

المكوّنات

ثلاثة أكواب من الدقيق.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقتان كبيرتان من السكّر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.

كوب من الماء الدافئ.

ربع كوب من زيت الذرة.

طريقة التحضير

وضع كوبين ونصف من الدقيق، والخميرة، والسكّر، والملح، والباكينج باودر، والحليب في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات.
إضافة الماء والزيت، وتشغيل المضرب مُجدّدًا على سرعة متوسطة حتى تتشكّل عجينة، ويُمكن إضافة الدقيق المتبقي إذا كانت العجينة ليّنة جدًا، ثمّ يُعاد تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق حتى تُصبح العجينة ناعمة وملساء.
وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغليفه بقطعة من النايلون، ووضعها في مكان دافئ لمدّة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تقطيع العجينة إلى أربعة أجزاء، وتقطيع كلّ جزء إلى كرات ذات حجم صغير، وفردها بواسطة النشابة حتى تأخذ الشكل الدائريّ، ثمّ توضع في كلّ دائرة القليل من الحشوة، وتُلفّ العجينة عليها حتى تتشكّل لفافة مع تثبيت الأطراف، ثمّ توضع في صينية واسعة مع ترك مسافة 3 سم تقريبًا بين القطعة والأخرى.

ملاحظة، يُمكن استخدام هذه العجينة لعمل العديد من الفطائر، مثل: فطائر اللبنة، أو فطائر الجبنة، أو فطائر الفلافل، أو فطائر الجبنة بالزعتر، وغيرها.

العناصر الغذائية الذي تحتوي عليها الفطاير

الكالسيوم
البوتاسيوم
المغنيسيوم
الصوديوم
حديد
الفوسفور.
الفيتامينات B ، E ، A ، C.

طريقة تفريز الفطائر

نضع الفطائر المحشوّة (قبل خبزها) على صينيّة مرشوشة بالطّحين.
ندخل الصّينيّة إلى الفريزر حتّى تجمد الفطائر جيّداً، ثمّ نخرجها ونضع الفطائر في أكياس التّفريز.
نضع عدداً متساوياً من الفطائر في كلّ كيس كي يسهل استخدامها وقت الحاجة.
نضع ورقاً لاصقاً على كيس الفطائر ونكتب نوعها وتاريخ تفريزها.
نخرج الفطائر من الفريزر عند الحاجة قبل خبزها بساعة، ثمّ نضعها في صينيّة مدهونة بالزّيت ونخبزها
من الممكن تفريز الفطائر بعد خبزها بتركها تبرد ثمّ وضعها في أكياس التّفريز داخل الفريزر، وإخراجها وقت الحاجة، وتركها مدّة ربع ساعة، وتسخينها بالفرن أو الميكرويف.

ظهرت المقالة ما معنى الفطاير أولاً على السبعة المنتقمون.