الجرجير في الصدارة.. قائمة الفواكه والخضروات “الأكثر صحة” بالعالم

تواصل – فريق التحرير:

كشفت دراسة جديدة عن قائمة بالأغذية الأكثر صحة في العالم، والتي تصدرها الجرجير بحصوله على العلامة الكاملة في اختبار 17 عنصرًا غذائيًا مختلفًا.

وضمت القائمة أيضًا في مراتب متقدمة كلاً من السبانخ والبروكلي والبقدونس واليقطين والخس.

جاء ذلك بعد أن قام الباحثون بتحليل 47 فاكهة وخضروات بناءً على محتواها من البروتين والألياف والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والثيامين والريبوفلافين.

كما درسوا النياسين والفولات والزنك والفيتامينات إيه وبي 6 وبي 12 وسي ود وإي وك.

وجميع الأطعمة باستثناء ستة أطعمة – التوت واليوسفي والتوت البري والثوم والبصل والتوت – استوفت معايير “القوة”، حيث حصلت على 10 في المائة أو أكثر من القيمة اليومية لكل 100 سعرة حرارية.

اقرأ أيضًا:

10 خطوات لزراعة الأسطح بطريقة ناجحة والحصول على خضروات وفواكه طازجة

الأطعمة ذات التصنيف العالي

وقالت مؤلفة الدراسة جينيفر دي نويا، الأستاذة المساعدة في علم الاجتماع بجامعة ويليام باترسون في واين بولاية نيو جيرسي الأمريكية، إن “الأطعمة ذات التصنيف العالي توفر المزيد من العناصر الغذائية لكل سعرات حرارية”.

وتصدر الجرجير القائمة بحصوله على 100/100، وفق النتائج التي نُشرت في مجلة “الوقاية من الأمراض المزمنة”، الصادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها بالولايات المتحدة.

يليه الملفوف الصيني (91.99)، السلق (89.27)، البنجر الأخضر (87.08)، السبانخ (86.43) والهندباء (73.36).

وجاء كل من الخس الورقي (70.73) والبقدونس (65.59) والخس الروماني (63.48) والكرنب الأخضر (62.49) ضمن المراكز العشرة الأولى.

فيما ضمت قائمة الفواكه التي حصلت على أعلى الدرجات، كلاً من الفلفل الأحمر (41.26) والقرع (33.82) والطماطم (20.37) والليمون (18.72) والفراولة (17.59).

وكانت أقل الفاكهة كثافة بالمغذيات هي الجريب فروت، حيث حصلت على على 10.47، بينما كانت البطاطا الحلوة هي الخضار الأقل درجة، حيث سجلت 10.51.

قالت الدكتور دي نويا: “ترتبط الفواكه والخضروات القوية بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة. وهذا يشمل أمراض القلب والأوعية الدموية والتنكسية العصبية وبعض أنواع السرطان”.

وأضافت، وفقًا لصحيفة “ذا صن”: “قد تساعد النتائج في تركيز المستهلكين على احتياجاتهم اليومية من الطاقة، وأفضل السبل للحصول على معظم العناصر الغذائية من أطعمتهم”.

وتابعت: “توفر التصنيفات وضوحًا بشأن جودة العناصر الغذائية للأطعمة المختلفة وقد تساعد في اختيار عناصر أكثر كثافة بالعناصر الغذائية داخل مجموعة الطاقة”.

اقرأ أيضًا:

الطماطم وصلت 35 ريالًا.. قفزة في أسعار الخضروات بالسوق بسبب الطقس الحار

فوائد الجرجير 

وربطت الأبحاث السابقة الجرجير بصحة العين وأعضاء الجسم المختلفة بسبب محتواه من فيتامين أ. وهو يدعم الجهاز المناعي لأنه يحتوي على مستويات عالية من فيتامين سي.

والجرجير مصدر كبير للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ك – وكلها مفيدة لصحة العظام ومقاومة هشاشة العظام.

وتشير دراسات أخرى إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار يمكن أن تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والسكري وأمراض القلب.

واكتشف العلماء في اسكتلندا، على سبيل المثال، مواد كيميائية نباتية تحمي الخلايا السليمة من التلف وتمنع نمو وانتشار الأورام.

الفواكه والخضروات “الأكثر صحة” في العالم

وفيما يلي قائمة الفواكه والخضروات “الأكثر صحة” في العالم:

-الجرجير – 100.00.

-الملفوف الصيني – 91.99.

-السلق – 89.27.

-البنجر الأخضر – 87.08.

-السبانخ – 86.43.

-الهندباء – 73.36.

-الخس الورقي- 70.73.

-البقدونس 65.59.000.

-الخس الروماني – 63.48.

-الكرنب الأخضر – 62.49.

-اللفت الأخضر – 62.12.

-الخردل الأخضر – 61.39.

-إنديف – 60.44.

-الثوم المعمر – 54.80.

كالي – 49.07.

-الهندباء الخضراء – 46.34.

-فلفل أحمر – 41.26.

-البروكلي – 34.89.

-اليقطين – 33.82.

-كرنب بروكسل – 32.23.

-بصل أخض- 27.35.

-كولرابي – 25.92.

-القرنبيط – 25.13.

-الملفوف – 24.51.

-الجزر – 22.60.

-الطماطم – 20.37.

-الليمون – 18.72.

-خس ايسبرج – 18.28.

-الفراولة – 17.59.

-الفجل – 16.91.

-القرع الشتوي (جميع الأصناف) – 13.89.

-البرتقالي – 12.91.

-الجير – 12.23.

-الجريب فروت (الوردي والأحمر) – 11.64.

-روتاباجا – 11.58.

-اللفت – 11.43.

-بلاك بيري – 11.39.

-الكراث – 10.69.

-البطاطا الحلوة – 10.51.

-الجريب فروت (أبيض) 10.47